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Dans la presse

L’ARBRE À CAFÉ DANS LA PRESSE FRANÇAISE ET INTERNATIONNALE...

L'amoureux du marc

Jusqu’au jour où on lui a offert un « café limpide, issu d’une variété et d’une plantation spécifiques » : « Je me suis rendu compte que le café pouvait avoir du goût, mais qu’il était généralement traité comme une commodité, un produit de consommation courante, au détriment d’une recherche de saveurs. » En 2008, cet historien médiéval, féru d’œnologie et de bonne chère, décide de fonder l’Arbre à café, pour explorer autrement le café – ou plutôt les cafés, et leur vaste palette organoleptique. Car lorsqu’il est bien choisi et bien transformé, le café est d’une richesse incomparable, avec plus de 800 composés aromatiques»

Contact presse : justine@hcourty.com
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L'arbre à café