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Accueil / L'histoire de L'Arbre à Café

L'histoire de L'Arbre à Café

L'équipe de l'Arbre à CaféVenu du monde de la gastronomie et de la dégustation,
L’Arbre à Café sillonne les plantations du monde, depuis 2009,
pour vous proposer des cafés d’excellence.

Nos valeurs :

L’Arbre à Café source, importe, torréfie et distribue des cafés marqués par l’excellence du goût et une démarche mono-variétale, mono-parcellaire, de plantation.

L’intelligence sociale et les agricultures durables sont au coeur de notre travail quotidien.
Ainsi, l’essentiel de nos producteurs cultivent en biodynamie ou en bio, tous en agroforesterie, et ils participent à la sauvegarde de variétés anciennes ou rares.

Tous nos cafés sont achetés à prix juste (hors du marché boursier et au-dessus des prix des labels),
de façon pérenne, et la très grande majorité directement aux producteurs (circuit-court) afin de valoriser leur travail, leur permettre d’investir et de garantir l’excellence des cafés que nous torréfions et que vous dégustez.

Éthiopie, Hawaï, Brésil, Inde, Sao Tomé, La Réunion… autant de destinations et de terroirs de nos cafés. Henrique, Unna, Claudio, Cesar, Willem, Frédéric ou encore Riccardo… autant de producteurs de haut niveau avec lesquels nous travaillons chaque jour pour aller toujours plus loin dans la qualité.

Nous intervenons sur l’ensemble de la chaîne afin de garantir une qualité, une singularité, et une pérennité optimale : consulting en qualité chez les producteurs, sourcing, importation, torréfaction, distribution et service, consulting en création pour les chefs et les artisans de bouche, formation des professionnels et des particuliers passionnés.

Chaque café est unique, singulier et intègre, fruit d’un terroir et d’un savoir-faire, d’innovation et de précision, pour le bonheur de nos papilles.

 

Hippolyte Courty est le fondateur de L'Arbre à Café 

2009 

  • Fondation de L’Arbre à Café

2010 

  • L’Arbre à Café s’impose rapidement comme la référence qualitative du café dans la gastronomie et chez les amateurs de vins.
  • L’Arbre à Café multiplie les salons et les dégustations croisées avec le monde du vin.

2011 

  • L’Arbre à Café investit la Haute Pâtisserie : collaboration avec Pierre Hermé pour le Festish Infiniment Café : 24 desserts à base de café : une révolution. S’en suivent de nombreuses collaborations.

2013 

  • Ouverture de la boutique show-room L’Arbre à Café, rue du Nil, rue d’artisans de bouche.
  • L’Arbre à Café déménage et installe son atelier à Paris intra-muros.

2014 

  • L’Arbre à Café innove dans la haute gastronomie : collaboration avec Anne-Sophie Pic, chef multi-étoilée, qui crée plusieurs menus au café et avec accords café. 
  • L’Atelier de L’Arbre à Café devient le premier centre de formation certifié à l’international et accueille les formations de l’initiation au plus haut niveau.

2015 

  • L’Arbre à Café innove dans le service en salle : collaboration avec Anne-Sophie Pic pour un service au guéridon et en chemex des plus grands cafés. 
  • La tasse Révélation, première tasse à déguster l’espresso, est créée par Hippolyte Courty en collaboration avec Sylvie Amar. Saluée par la presse et les professionnels, elle est élue Best Product of the Year par la SCAE.
  • Hippolyte Courty publie Café, premier ouvrage de référence sur l’univers de café permettant aux novices comme aux amateurs éclairés d’approfondir leur passion. 
  • L’Arbre à Café ouvre son site internet www.larbreacafe.com : pour guider, transmettre et permettre à tous de vivre l’expérience de l’excellence.

La boutique rue du nil
L'arbre à café