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Bombo

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Traditionnellement lavé, doublement, ce lot est une exception car séché, en cerise, au soleil, il est sublimé par une fermentation naturelle qui lui confère des arômes compotés et fruités, et un équilibre d’une grande douceur.

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Une coopérative modèle

David Rubanzangabo est l’un des caféiculteurs les plus connus et reconnus du Rwanda. Non parce que ses cafés ont été primés à maintes reprises à la Cup of Excellence, mais parce que son établissement et son organisation ont définitivement changé l’approche des 1300 petits fermiers avec lesquels il travaille, et la qualité de leur café.

Un terroir d’exception

Perchés entre 1600 et 2300 m. d’altitude, les jardins de café, d’à peine un hectare, produisent des bourbons rouges denses et riches. Menés par des petits fermiers selon une agriculture biologique, ils se révèlent d’une très grande complexité. C’est que les rendements sont limités et les sucs concentrés.

Une dégustation caractéristique

Le Bourbon rouge est la variété reine et emblématique de l’Afrique de l’Est. Venu de l’île de la Réunion, il s’est particulièrement bien adapté aux sols volcaniques et aux reliefs montagneux du Rwanda. Traditionnellement lavé, doublement, ce lot est une exception car séché, en cerise, au soleil, il est sublimé par une fermentation naturelle qui lui confère des arômes compotés et fruités, et un équilibre d’une grande douceur.

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Bombo

Bombo

Traditionnellement lavé, doublement, ce lot est une exception car séché, en cerise, au soleil, il est sublimé par une fermentation naturelle qui lui confère des arômes compotés et fruités, et un équilibre d’une grande douceur.

Caractéristiques du café

Variétés de café

Bourbon Rouge

Conditionnement

250gr

Mouture

v60 italienne, Filtre, Espro Press, Espresso , En grains, Chemex, Aeropress

Pays

Rwanda

Producteur

David Rubanzangabo

Terroir

Huye

Voie

Naturelle

Mode cultural

Bio certifié

Préparation

Extractions douces, Espresso, 92°C

Dégustation

Toute la journée

Tasse

Medium, Fraiche, Douce

Arômes

Figue, Chocolat, Cerise, Fruits noirs compotés, Vanille

Marque

L'Arbre à Café

La boutique rue du nil
L'arbre à café