Riche en arômes et en corps, doux et complexe, Cup of Excellence 2015.
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Le Pacamara, variété reine, ronde et aromatique exhale ici des arômes de vanille, de miel, de passion, de mangue et de chocolat portés par une acidité légère et des notes vineuses. Un superbe café pour plonger au cœur du pacamara.
Carlos et sa famille comptent parmi les producteurs d’élite du El Salvador, depuis que la Cup of Excellence, la grande dégustation mondiale du café, existe dans ce pays, les cafés de Carlos sont classés aux premiers rangs. C’est le fruit d’un travail rigoureux et d’un terroir prometteur car nouveau.
C’est dans la région du Chalatenango, à Palma, que se loge la micro-ferme de Carlos : 8 hec seulement, parfaitement ombragée d’une belle diversité, et établie sur un sol riche et pierreux. Perché à plus de 1400 mètres d’altitude et bien aéré, ce terroir minéral exprime ici tout son potentiel.
Pacamara
125gr
En grains, Espresso , Espro Press, Filtre, v60 italienne, Chemex, Aeropress
El Salvador, La Palme
Carlos Mauricio Lemus
Alotepec, Chalatenengo
Lavée
Conventionnel
Espresso, Extractions douces
Toute la journée
Soyeuse, finesse et expressivité
Herbacé, Fruits rouges, Chocolat
L'Arbre à Café
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