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Geisha Illumination - Finca Deborah

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Si le Geisha s’est bien imposée comme La variété reine des Arabica, et les terroirs de Boquete et de Volcan comme les plus recherchés au monde, ce Geisha annonce une révolution à venir, celle de l’excellence culturale.

Depuis plusieurs années, L’Arbre à Café collabora étroitement avec Jamison Savage et l’accompagne dans la conversion d’une parcelle en biodynamie.

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Une exclusivité 

Si le Geisha s’est bien imposée comme La variété reine des Arabica, et les terroirs de Boquete et de Volcan comme les plus recherchés au monde, ce Geisha annonce une révolution à venir, celle de l’excellence culturale.

Depuis plusieurs années, L’Arbre à Café collabore étroitement avec Jamison Savage et l’accompagne dans la conversion d’une parcelle en biodynamie.

Le travail d’un pionnier

Jamison Savage a fondé la Finca Deborah au coeur d’une forêt à plus de 2000 mètres d’altitude, il y a près de 10 ans maintenant. A cette altitude les caféiers ne poussent que lentement, et longtemps Jamison a été pris pour un fou ou un doux rêveur. Mais sa patience et sa détermination ont porté ses fruits jusqu’à produire un café convoité pour son incroyable profondeur. 

Un bonheur en bouche

Ce café, micro-lot de quelques centaines kilo par an, est l’un des préféré des baristi. C’est que Jamison est devenu l’un des grands experts de la macération carbonique. Comme pour le vin, les cerises sont placées sous gaz carbonique dans une cuve hermétique pendant plusieurs jours avant d’être séchées sur treille. En bouche c’est une explosion aromatique, et surtout un équilibre confondant.

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Geisha Illumination - Finca Deborah

Geisha Illumination - Finca Deborah

Si le Geisha s’est bien imposée comme La variété reine des Arabica, et les terroirs de Boquete et de Volcan comme les plus recherchés au monde, ce Geisha annonce une révolution à venir, celle de l’excellence culturale.

Depuis plusieurs années, L’Arbre à Café collabora étroitement avec Jamison Savage et l’accompagne dans la conversion d’une parcelle en biodynamie.

Caractéristiques du café

Variétés de café

Gesha

Conditionnement

125gr

Mouture

Aeropress, Chemex, En grains, Espresso , Espro Press, Filtre, v60 italienne

Pays

Panama

Producteur

Finca Deborah, Jamison Savage

Terroir

Boquete, volcanique

Voie

Naturelle

Mode cultural

Conventionnel

Préparation

Toute préparation

Dégustation

Toute la journée

Tasse

Profonde, Puissante et onctueuse

Arômes

Fleurs, Fruits rouges

Marque

L'Arbre à Café

La boutique rue du nil
L'arbre à café