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Helsar Yellow Honey

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Caturra, honey, Ricardo Pérez, Costa Rica. Café puissant et doux. S'exprime particulièrement en espresso.

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UN CAFÉ CHARNU ET DOUX

Le Yellow Honey consiste à un séchage des cerises après leur dépulpage comme dans le Sun Dried mais les grains sont ensuite levurés afin de développer des arômes particuliers. S’en suit un café plus puissant, plus doux.

UN CAFÉ DE TERROIR

Llano Bonito de Naranjo est une région montagneuse située à l’Ouest du pays. Son substrat volcanique et complexe particulier, son altitude moyennement élevée, et surtout son climat très humide en font un terroir singulier. La main de l’homme y est, plus qu’ailleurs, prépondérante.

UN CAFÉ AUX MULTIPLES FACETTES

La plantation de Ricardo Perez est sise à plus de 1700mètres d’altitude près de Zacero. Ricardo est l’un des fers de lance de la révolution des petites stations de transformation. Il multiplie les micro-lots et les Voies afin de tirer le meilleur de chaque lot. Une seule variété, le Caturra, est ici proposée en quatre Voies différentes.

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Helsar Yellow Honey

Helsar Yellow Honey

Caturra, honey, Ricardo Pérez, Costa Rica. Café puissant et doux. S'exprime particulièrement en espresso.

Caractéristiques du café

Variétés de café

Caturra

Conditionnement

250gr

Mouture

Filtre, Espro Press, Espresso , En grains, Chemex, Aeropress

Pays

Amériques centrale et latine

Producteur

Riccardo Perez

Terroir

Volcanique

Voie

Yellow Honey

Mode cultural

Conventionnel

Préparation

Toute préparation, Espresso

Dégustation

Toute la journée

Tasse

Equilibrée, riche

Arômes

Fruits jaunes, Fleurs, Chocolat noir

Marque

L'Arbre à Café

La boutique rue du nil
L'arbre à café