Un café rare et étonnant aux arômes tertiaires marqués : bois de cèdre, humus frais, sous-bois et tonka. Cultivé en biodynamie par Claudio Corallo, le Liberica est explosif et puissant.
Parmi les trois espèces de cafés cultivées et consommées dans le monde (Arabica, Robusta et Libérica), une, le Libérica est en voie de disparition. Celle qui fut la première alternative à l’Arabica, et dont la culture s’est répandue de la ceinture équatoriale africaine à l’Inde, est aujourd’hui oubliée. Le caféier Liberica est le plus haut et le plus gros de tous les caféiers, ses cerises, grosses comme un abricot, requièrent un traitement à la main.
Producteur : Claudio Corallo Pays : Sao Tomé Région :
Sao Tomé Plantation : Roça Nova Moca Espèce : Liberica Variété : Liberica Terroir :
Forêts Altitude : 800m Fermentation :
Naturelle Séchage : Décorticage manuel et séchage sur lit en plein air et sous abri Agriculture : Agriculture naturelle de type Fukuoka Relation fournisseur : Direct producteur
Dès
260,00 €
2.599,00 €
