Aurorina / Pérou

Aurorina est le fruit de notre projet fou : celui de devenir le premier torréfacteur à devenir producteur grâce à la transformation d’un terrain de 35 hectares en une ferme modèle menée en agroforesterie et en biodynamie. L’Aurorina est la cuvée de partage et de fermentation innnovante issue de notre expérience auprès des plus grands producteurs et notamment Wilford Lamustus et Jamison Savage. Les cerises ont été sélectionnées à maturité contrôlée et optimale, puis ont connu une fermentation complexe en plusieurs temps et selon les dernières innnovations tout en repectant l’entière naturalité du café.

Véritable joyau de notre ferme, Aurorina est l’un des cafés les plus aromatiques et explosifs qui soit. Sa fermentation inspirée des vins oranges lui confèrent une fraîcheur et une richesse aromatique remarquables en tasse.

En espresso, privilégiez le ration 1 / 2.2 soit poru 18g de café In, 40 g ou ml en tasse.

En extraction douce, 60g. de café In pour 1 litre Out