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Chocolat noir Cuzco 71% - Pérou - Barre Clandestine (série limitée)

Un chocolat noir complexe et aromatique avec des notes d’épices, de fruits séchés (abricots, dattes) et de Cognac. 

La variété Chuncho est considérée comme un véritable patrimoine du Pérou. Ses conditions de croissance atypique à 1200m d’altitude la rendent singulière. Dans la région de Cuzco, près du Machu Picchu, la coopérative Appcacao est engagée dans la conservation du Chuncho et réunit 110 petites plantations d’excellence, n’exportant que des micro-lots. D’où cette édition très limitée.

1% des chocolatiers fabriquent leur chocolat : Barre Clandestine en fait partie !

Barre Clandestine, c'est :

  • Une fabrication artisanale “Bean to Bar”, à partir de fèves d'exception, pour un chocolat gastronomique
  • Un cacao issu de terroirs d'exception
  • Des producteurs en bio et en agroforesterie
  • Des achats des fèves à un prix équitable (5x le prix du négoce ! )
  • Une fabrication artisanale française

Barre chocolatée de 60g.

  • Prix Club des Croqueurs de chocolat Bronze 2024
  • Ingrédients : Fèves de cacao bio (68%), sucre de canne bio (29%), beurre de cacao bio (3%). Sans lécithine
  • Poids net : 60 g
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100g : énergie 2345kJ / 563kcal, matières grasses 36g (dont acides gras saturés 24g), glucides 34g (dont sucres 30g), protéines 9g, sel 0g

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