Le Iapar fut le premier “bébé” de la recherche brésilienne. Iapar (Istituto Agronomico de Parana) est en effet un hybride, né du croisement du Villa Sarchi et de l’hybride Do Timor (hybride naturel d’un robusta et d’un arabica). C’est ce qu’on appelle un Sarchimor. Il fut très apprécié pour sa forte résistance au gel et donc peupla rapidement les régions les plus froides du Brésil. Aujourd’hui il est tout particulièrement apprécié pour sa tasse chocolatée, comme celle, généreuse du Iapar Rouge du Brésil.
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