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Au cœur de la forêt / Panama

La beauté d'un assemblage d'exceptions, fruité, rond et charmeur issus de fermes amies. Une évidence à partager.

On vous le conseille en filtre ! 

 

Profil aromatique : Fruité
Notes de dégustation : Citrus, Papaye, Mangue, Datte, Raisin
Puissance : Léger
Fort

Richesse aromatique : Délicat
Intense

Conditionnement: 125g
Le Panama nous touche en plein coeur !
Terroir et production

Au cœur de la forêt est notre assemblage haut en couleurs des 3 meilleurs Catuaï que nous ayons jamais goûté, produits par trois de nos producteurs préférés, maîtres de la fermentation et du séchage. Les réunir fût comme une évidence à partager. Au cœur de la forêt, c’est la rencontre de trois fermentations différentes et la révélation des meilleurs terroirs de Boquete pour vous proposer une expérience unique et unifiée du Panama, cette origine d’exception que nous apprécions tant.

Caractéristiques
Producteur : Jamison Savage, Wilford Lamastus, Justin Boudeman
Pays : Panama
Région : Chiriqui
Plantation : Finca Deborah, Elida, Longboard
Espèce : Arabica
Variété : Catuaï
Terroir : Altitude
Altitude : 1800m
Fermentation : Naturelle, Anaérobie, Anaérobie slow dry
Séchage : Séchage sur lit et sous tunnel
Agriculture : Conventionnelle biologique non certifiée
Relation fournisseur : Direct producteur
Saveurs et notes de dégustation
Profil aromatique : Fruité
Notes de dégustation : Citrus, Papaye, Mangue, Datte, Raisin
Puissance : Léger
Fort
Richesse aromatique : Délicat
Intense
Recettes et conseils de dégustation

Méthode V60
Café : 15g & Eau : 250g - 94°C 
Préinfusion : 45g - 45s 
30s : Verser jusqu'à 130g 
1min : verser jusqu'à 180g 
1min30s : Verser jusqu'à 250g 
Fin d'extraction : 2min45s / 3min

Livraison et paiement
Livraison offerte à partir de 50 € ttc en point relais / 75 € ttc à domicile.
Torréfaction à coeur
Café issu d'agriculture régénératrice
Travail en direct avec les producteurs
Emission carbone faible à la tasse
Sachets recyclables

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